Le Printemps « Chun » du 4 Février au 16 Avril 2024
Son caractère représente le soleil qui monte à travers les arbres.
Selon le calendrier chinois le printemps comprend six périodes de 15 jours (selon le mouvement du QI)
- Le printemps arrive (vers le 4 Février)
- L’Eau de pluie (vers 19 Février)
- Le Réveil des insectes (vers le 6 Mars)
- L’Équinoxe du Printemps (vers le 21 Mars)
- La Lumière Pure (vers le 5 Avril)
- La Pluie de Céréales (vers le 20 Avril
Cette saison selon la théorie des 5 éléments, correspond à l’élément Bois et à son organe le Foie/Vésicule biliaire.
Son climat est le vent et la fraicheur et la tiédeur :
Sa saveur est l’Acide, sa couleur Verte, son odeur rance et son symbole « le Dragon ».
Le Foie (Gan) dit « Général en chef des armées »
Il assure la circulation de l’énergie (QI), stocke le sang, contrôle les tendons et s’ouvre aux Yeux. Son émotion est la colère
Le foie, a notamment pour fonction de drainer et de purifier le sang.
Il est associé à cette notion de « pouvoir de prévoir » et de la vision claire de l’avenir
Petits conseils de mode de vie:
- L’Énergie du Foie, donne l’envie d’entreprendre de nouveaux projets et de bouger. En cette période d’élimination, un sport à l’extérieur, du type marche ou footing est bénéfique.
- Faire des étirements au niveau des côtes et du diaphragme, afin de favoriser le Qi (l’énergie) du Foie
- Couchez-vous et levez-vous tôt pour profiter de l’énergie du matin et des premiers rayons de soleil.
- Rester couvert, superposer les couches de vêtements pour s’accommoder aux variations intempestives de températures.
- Protéger la nuque des courants d’air, pour éviter les attaques de Vent (torticolis, rhinites…)
🌿 Recette du mois : Wok de pousses de bambou et de graines de Lotus 🌿
Difficulté : facile
Nombres de personnes : 2 personnes
Durée : 30 minutes
Ingrédients :
Pousses de bambou : 200g
Champignons frais blancs : 50g
Graines de lotus : 20g
Haricots mange-tout : 50g
Ciboule-Oignons-ail
Sel et poivre
Préparation
Laver et égoutter les pousses de bambou.
Rincer délicatement et émincer les champignons blancs.
Mettre dans un panier vapeur, les pousses de bambous, les haricots mange-tout, et les graines de lotus.
Cuire à la vapeur 15-20 minutes selon les gouts (micuit-micru).
Dans un wok avec un peu d’huile, rajouter les oignons et l’ail coupés en petits morceaux ainsi que tous les légumes.
En fin de cuisson, déposer la ciboule ciselée et les champignons émincés.
Assaisonner avec sauce soja et du poivre ou poudre de gingembre selon vos préférences. Server tiède et savourer 😋
👩🏻🍳 Information Diététique Chinoise 👨🏻🍳
Pousses de bambou :
Saveur Douce /Acide et nature Frais ; elles clarifient la chaleur et l’humidité.
Champignons blancs :
Saveur Douce et Nature frais. Ils régularisent la Rate/Estomac-Humidifie la sècheresse. Ils renforcent l’énergie défensive et nourrissent la peau.
Graines de lotus :
Saveur Douce/Acide et Nature Neutre. Elles tonifient le Jing (énergie) du Rein. Elles clarifient les yeux et apaise l’esprit.
Les haricots Mange-tout :
Saveur Douce et Nature tiède ; Ils éliminent la chaleur e traitent les spasmes de types hoquets, toux…
Ciboule :
Saveur Piquante/Amère et Nature Tiède : elle favorise la circulation du QI et en particulier du Poumon. Elle est réputée pour traiter les débuts de rhume.
Ail :
Saveur Piquante et Nature tiède (cuite) ; il chasse les pervers externe (virus, bactérie…), élimine le froid et l’humidité. Il tonifie la rate/estomac
Gingembre :
Saveur Amère/Piquante et Nature tiède, il tonifie le Qi et le sang. Il tonifie la rate/estomac et le poumon. Il élimine les mucosités et l’humidité.
Oignons/Échalotes :
Saveur Piquante et Nature Tiède. Ils tonifient le Poumon et réchauffent le foyer moyen (Rate/estomac)
Remèdes
Cette recette est idéale pour aider à éliminer les premiers signes d’humidités (écoulements de nez, glaires, toux grasses ,…) du début de Printemps.
Sources :
« La médecine chinoise » : Dr J.M Eyssalet
« Diététique des quatre saisons » : Chen Jun - Pierre Sterckx
« Ces aliments qui nous soignent » : P. Sionneau - J.Chaplellet
Si cette recette vous a plu, vous pouvez retrouver d'autres informations sur la MTC sur le site de l'École Ling :
*En cas de persistance des symptômes, veuillez consulter votre médecin. La consommation de chaque plante-aliment ne doit pas être exclusive. La consommation doit rester modérée. Il est indispensable d’avoir une alimentation variée, régulière et équilibrée. Il est important de prendre conseil auprès de son thérapeute afin d'établir correctement le bilan énergétique, la durée et la quantité à consommer pour chaque plante/aliment.*
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